Il a été fondé entre les adhérents un syndicat professionnel, ayant pour titre : Syndicat de défense et de promotion de l’agneau de Sologne.
Le syndicat professionnel se base sur des valeurs de développement commun et équitable de la filière ovine Solognote sur le territoire de Sologne avec l’engagement de proposer un produit d’excellence au consommateur.
Nos objectifs sont la défense et la promotion de l’agneau de Sologne issu de brebis de race Solognote à travers la valorisation du territoire de Sologne.
Nous organisons notre activité en 4 missions principales :
- La promotion, la communication et la gestion de l’image de l’agneau de Sologne ;
- Le développement d’une filière commune en vue de développer la production, maintenir et favoriser l’installation de nouveaux éleveurs sur le territoire de Sologne et d’obtenir l’AOP ;
- La vérification du respect du cahier des charges de production afin de produire une viande d’excellence et de la valoriser au mieux des intérêts des membres. Mais aussi de protéger l’authenticité de notre production ;
- Permettre le développement du cheptel de brebis solognotes.
Les animaux concernés sont des agneaux de race pure Solognote issus de parents inscrits.